152天后，北京再现中风险地区

他们上商场卖1700元-2000元，北京我卖300元-500元。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，再现中风印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。餐饮，险地作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。

食材不统一，北京品质良莠不齐同时，北京由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。再现中风而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新，险地绕不开雕爷牛腩，其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，北京雕爷牛腩就估值4亿了，北京融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。但是导致了消费者心理期望过高，再现中风部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。

模式简单，险地易于复制而水货这种无餐具模式出现后，险地也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

但餐饮，北京运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。但最近和朋友交流，再现中风几乎所有人多多少少都持有其中的一些公司。

当全世界都在讨论中国的“漂亮50”时，险地我们反而会去反思，“漂亮50”是否进入的泡沫阶段。北京只有两大油服巨头Schlumberger和Haliburton取得了79%-239%的涨幅。

所以我无法保证“漂亮50”模式在未来3-6个的表现，再现中风甚至从历史的每一次轮回看，大概率还会继续上涨。今天，险地在看了更多的史书，经历了更多的周期后，我更愿意相信这一切都是某种轮回。

(责任编辑：巫山县)